钟振振教授答疑信箱（一一二）：宋·岳珂《馒​头》诗

钟振振博士 1950年生，南京人。现任南京师范大学教授，博士生导师。古文献整理研究所所长。兼任国家留学基金委“外国学者中华文化研究奖学金”指导教授，中国韵文学会会长，全球汉诗总会副会长，中华诗词学会顾问，中央电视台“诗词大会”总顾问、《小楼听雨》诗词平台顾问、国家图书馆文津讲坛特聘教授等。曾应邀在美国耶鲁、斯坦福等海外三十多所名校讲学。

钟振振教授答疑信箱（112）：宋·岳珂《馒头》诗

馒 头

[宋]岳珂

几年太学饱诸儒，余伎犹传笋蕨厨。

公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤。

芳馨政可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。

老去齿牙辜大嚼，流涎聊复慰馋奴。

诗友饮酒扬波问：钟先生，请教您一个问题。宋·岳珂《馒头》诗“公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤”，“公子彭生”用的是《左传》中“大豕”的典故吧？“将军铁杖”有典故吗？

钟振振答：是的，“公子彭生”的典故，出于《左传》。在岳珂的诗里，作“猪”字用。“豕”，就是猪。这个典故，网上容易查，不多说。

“将军铁杖”，说的是隋勇将麦铁杖。铁杖屡立战功，初任车骑将军，后官至右屯卫大将军。隋炀帝征辽东，铁杖自请为前锋，战死。有一次朝会，考功郎窦威嘲笑他说：“‘麦’是个什么姓？”他应声回答道：“‘麦’和‘豆’（谐音窦威姓‘窦’）没什么两样，有什么可奇怪的？”怼得窦威满脸通红，无话可说。事迹详见《隋书》卷六四、《北史》卷七八《麦铁杖传》。

岳珂诗中，“将军铁杖”四字，只当一“麦”字用。因为“馒头”是用麦粉做的。“麦粉”，今称“面粉”。“面”的繁体字是“麪”“麵”，都是“麦”字旁。

《隋书》《北史》麦铁杖传，都没说他皮肤白。这样一位草莽出身的将军，肤色自然也白不了。“白莲肤”显然是说“白面馒头”的颜色。

“馒头”，北方人称“馍”或“馍馍”。“馒”“馍”乃一声之转。

关于“馒头”的起源，宋·高承《事物纪原》卷九《农业陶渔部》曰：“馒头，小说云：昔诸葛武侯（诸葛亮）之征孟获（即《三国演义》里‘七擒孟获’的那一位）也，人曰：蛮地多邪术，须祷（祈祷）于神，假（借）阴兵一以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神则向之，为出兵也。武侯不从，因杂用羊豕之肉以包之以面，象人头以祠。神亦向焉，而为出兵。后人由此为馒头。至晋卢谌《祭法》：春祠用馒头。始列于祭祀之品。而束晢《饼赋》亦有其说。则馒头疑自武侯始也。”这一段文字中，值得注意的是“杂用羊豕之肉以包之以面”云云，可见古代所谓“馒头”，是有馅儿的，即我们今天的“包子”。

唐·王梵志诗曰：“城外土馒头，馅草在城里。一人吃一个，莫嫌没滋味。”这里的“土馒头”，指像馒头形状的坟墓。城里人死后都要葬到城外的坟里去，成为“土馒头”的“馅草”——即“馅儿”。

唐·蒋贻恭《咏安仁宰捣蒜》诗曰：“半破磁缸成醋酒，死牛肠肚作馒头。”

这些也都是古代的“馒头”即今“包子”的证明。其实，在今天中国的某些地区，“馒头”还沿用它的古义，指有馅儿的“包子”。

岳珂此诗亦是如此。“公子彭生红缕肉”就指此“馒头”的馅儿是猪肉丝。两句合起来看，他所咏的“馒头”，其实就是今天的“猪肉包子”。

【附录】

麦铁杖其人，很有些传奇色彩。他的故事，使得他的传记成为二十四史里最具有可读性的精彩篇章之一。故附录于下，供诸位诗友笑齿一粲。

〇《隋书》卷六四《麦铁杖传》：

麦铁杖，始兴人也。骁勇有膂力，日行五百里，走及奔马。性疏诞，使酒，好交游，重信义。每以渔猎为事，不治产业。陈大建中，结聚为群盗。广州刺史欧阳頠俘之以献，没为官戸，配执御伞。每罢朝后，行百余里，夜至南徐州，逾城而入，行火光劫盗。旦还及时，仍又执伞。如此者十余度。物主识之，州以状奏。朝士见铁杖每旦恒在，不之信也。后数告变，尚书蔡征曰：“此可验耳。”于仗下时购以百金，求人送诏书与南徐州刺史。铁杖出应募，赍敕而往，明旦及奏事。帝曰：“信然为盗明矣。”惜其勇捷，诫而释之。陈亡后，徙居清流县。遇江东反，杨素遣铁杖头戴草束，夜浮渡江，觇贼中消息，具知还报。后复更往，为贼所擒。逆帅李棱遣兵仗三十人卫之，缚送髙智慧。行至庱亭，卫者憇食，哀其馁，解手以给其餐。铁杖取贼刀乱斩卫者，杀之皆尽，悉割其鼻，怀之以归。素大奇之。后叙战勋，不及铁杖。遇素驰驿归于京师，铁杖步追之，每夜则同宿。素见而悟，特奏授仪同三司。以不识书，放还乡里。成阳公李彻称其骁武，开皇十六年，征至京师，除车骑将军。仍从杨素北征突厥，加上开府。炀帝即位，汉王谅反于并州，又从杨素击之，每战先登。进位柱国，寻除莱州刺史，无治名。后转汝南太守，稍习法令，群盗屏迹。后因朝集，考功郎窦威嘲之曰：“麦是何姓？”铁杖应口对曰：“麦豆不殊，那忽相怪？”威赧然无以应之，时人以为敏慧。寻除右屯卫大将军。帝待之逾密。铁杖自以荷恩深重，每怀竭命之志。及辽东之役，请为前锋。顾谓医者吴景贤曰：“大丈夫性命自有所在，岂能艾炷炙頞，瓜蔕歕鼻，治黄不差，而卧死儿女手中乎！”将度辽，谓其三子曰：“阿奴当备浅色黄衫，吾荷国恩，今是死日。我既被杀，尔当富贵。唯诚与孝，尔其勉之！”及济，桥未成，去东岸尚数丈，贼大至。铁杖跳上岸，与贼战，死。武贲郎将钱士雄、孟金叉亦死之。左右更无及者。帝为之流涕，购得其尸，下诏曰：“铁杖志气骁果，夙著勋庸。陪麾问罪，先登陷陈，节高义烈，身殒功存。兴言至诚，追怀伤悼。宜赉殊荣，用彰饰德。可赠光禄大夫、宿国公，谥曰武烈。”子孟才嗣，寻授光禄大夫。孟才有二弟仲才、季才，俱拜正议大夫。赗赠巨万，赐辒辌车，给前后部羽葆鼓吹。平壤道败将宇文述等百余人，皆为执绋。王公已下，送至郊外。

《北史》卷七八《麦铁杖传》：

麦铁杖，始兴人也。贫贱，少骁勇，有膂力，日行五百里，走及奔马。性疏诞，使酒，好交游，重信义。每以渔猎为事，不修生业。陈大建中，结聚为群盗，广州刺史欧阳頠俘之以献，没为官户，配执御伞。每罢朝后，行百余里，夜至南徐州，逾城而入，行光火劫盗。旦还及牙时，仍又执伞。如此者十余度，物主识之。州以状奏。朝士见铁杖每旦恒在，弗之信。后南徐州数告变，尚书蔡征曰：“此可验矣。”于仗下时购以百金，求人送诏书与南徐州刺史。铁杖出应募，赍敕而往，明旦反奏事。帝曰：“信然为盗明矣。”惜其勇捷，诫而释之。（阙五字）陈亡后，徙居清流县。遇江东反，杨素遣铁杖头戴草束，夜浮度江，觇贼中消息，具知还报。后复更往，为贼所禽。逆帅李棱缚送高智慧，行至庱亭，卫者憇食，哀其餧，解手以给其飡。铁杖取贼刀乱斩卫者，杀之皆尽，悉割其鼻，怀之以归。素大奇之。后叙战勋，不及铁杖。遇素驰驿归于京师，铁杖步追之，每夜则同宿。素见而悟，特奏授仪同三司。以不识书，放还乡里。成阳公李彻称其骁武，?皇十六年，征至京师，除车骑将军。仍从杨素北征突厥，加上开府。炀帝即位，汉王谅反，从杨素击之，每战先登。进位柱国，除莱州刺史，无莅政名。转汝南太守，稍习法令，群盗屏迹。后因朝集，考功郎窦威嘲之曰：“麦是何姓？”铁杖应声曰：“麦豆不殊，何忽相怪？”威赧然无以应，时人以为敏捷。寻除左屯卫大将军。帝待之愈密。铁杖自以荷恩深重，每怀竭命之志。及辽东之役，请为前锋，顾谓医者吴景贤曰：“大丈夫性命自有所在，岂能艾炷炙頞，瓜蒂歕鼻，疗黄不差，而卧死儿女手中乎！”将度辽，呼其三子曰：“阿奴当备浅色黄衫。吾荷国恩，今是死日。我得被杀，尔当富贵。唯诚与孝，尔其勉之！”及济，桥未成，去东岸尚数丈，贼大至。铁杖跳上岸，与贼战，死。武贲郎将钱士雄、孟金义亦死之。左右更无及者。帝为之流涕，购得其尸，赠光禄大夫、宿国公，谥曰武烈。子孟才嗣，授光禄大夫。孟才二弟仲才、季才，俱拜正议大夫。赗赠巨万，赐辒辌车，给前后部羽葆鼓吹。命平壤道败将宇文述等百余人皆为执绋，王公以下送至郊外。